苦瓜鸡蛋盒子的做法
食材
食材按人数调整适量
苦瓜1根250g
鸡蛋2个
虾皮1小撮
木耳6颗
盐2g+1g
普通面粉300g左右
料酒2ml
白胡椒2g
方法/步骤
1、（可略）我加点亚麻籽粉，可不用。
2、面粉、盐1g、亚麻籽粉，80度开水和成光滑面团！盖湿布醒制20～60分钟。
3、苦瓜去籽、擦细丝，打入鸡蛋。
4、木耳洗净、切碎！加盐2g、料酒、白胡椒粉、虾皮，搅匀！（考虑虾皮的盐味儿）
5、热锅热油，倒入馅料后，马上关火。
6、余热，快速搅匀、成型！（虾皮可剁碎）
7、面团再次揉光滑，搓长条，切大小一致剂子。
8、擀圆、放馅料。
9、在案板上、合上、按紧。
10、拿起、捏花！主要烙时不漏油。
11、平底锅预热，盒子表面刷油。
12、刷油面入锅，烙制！翻面前，再刷油！这样受热均匀、油不会过多！
13、两面金黄色即可！因为馅料八分熟的，快。
14、夏天吃，适宜！
15、成品！
