洋葱含有多种维生素和钙、磷、铁、硒元素，以及多种氨基酸，嘀芟苒疾有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，腐竹有预防心血管疾病的作用，因此洋葱拌腐竹是一道非常养生的素菜，而且很方便制作，以下是这道菜的制作步骤
食材
腐竹200g
洋葱100g
葱两根
蒜3瓣
红辣椒1只
方法/步骤
1、腐竹用水先泡发至软，然后切成条状，洋葱半个切成丝状，葱两根切成葱花，蒜和辣椒切碎
2、水烧开，将腐竹倒入开水中煮一两分钟至熟
3、热锅注油，将洋葱、蒜末、红椒倒入锅中翻炒两三分钟至熟
4、将炒熟的洋葱倒入盛腐竹的碗中，撒上葱花
5、加入适量生抽、麻油、盐、鸡精，整个搅拌均匀即可，香喷喷的洋葱拌腐竹就做好啦
