外壳香糯酥脆，氇筐塘瓠里面柔韧软嫩，蘸上香麻十足的椒盐，让人越吃越爱吃。用这种方法可以制作各种食材，如，里脊、大虾、各类蔬菜等，只要掌握好方法与火候，就可以花样百出地享受美味！
食材
平菇300克
面粉1汤匙
土豆淀粉2汤匙
盐2-3茶匙
五香粉1-2克
植物油500毫升（实耗50毫升）
花椒粒8-10克
步骤/方法
1、平菇洗净，去掉根蒂。把平菇放入沸水中，焯两分钟，捞出控干水分。用手把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。
2、把淀粉和面粉以2:1的比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状。注意水的量要控制好，糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。
3、炒锅上火烧热后，倒入植物油烧热。把蘑菇鹾烯轮挤放入面糊中滚一下，使蘑菇均匀地裹上面糊。把蘸好糊的蘑菇下入油锅中炸制，呈金黄色后捞出，继续把油再次烧热，把炸好的蘑菇投进去复炸一次，这样处理过的蘑菇会更加酥脆。
4、把花椒粒放入干净的小锅中，小火焙干，放在干燥的案板上，腩柽鬣盛用擀面杖把花椒粒压碎，把擀碎的花椒粉放入小碗中，放入盐混合均匀。把炸好的蘑菇盛盘，配上做好的椒盐，即可上桌。
