、每次去湘菜馆吃饭的时候，基本上都会点这道菜，明明是粉丝，好吃又下饭，还超级香，咬一口粉丝香气在嘴氇筐塘瓠里蔓延。 现在很少去湘菜馆吃饭了，就自己倒腾怎么做这个菜，禊耗髻编现在差不多做出怀念的这个味道了吧，大家可以试一试哟。该文章来自豆果美食达人作者94鱼鱼尾
食材
龙口粉丝180g
猪后腿肉100g
小米辣10个
蒜25瓣
耗油1勺
白糖1勺
生抽1勺
老抽1勺
蒜苗2根
白菜叶2片
豆瓣酱1勺
料酒1勺
步骤
1、把猪肉剁碎。
2、大蒜切成末，小米辣切成圈，蒜苗的蒜头部分切成圈，备用。
3、将白菜叶与白菜杆分开切碎，剩下的蒜苗切成段。
4、龙口粉丝用凉水泡发。
5、锅内烧油，放入肉末，翻炒，炒出肉的香味，加入料酒去腥。
6、炒香后加入一勺豆瓣酱炒出红油。
7、倒入蒜蓉、小米辣、蒜苗杆，翻炒。
8、让配料的香味与肉充分融合，就准备熬制汤底。
9、加入一瓢清水，没过肉末，加入白糖提鲜，一勺盐、一勺耗油、一勺生抽、一瓢老抽。
10、大火烧开后，转小火。
11、汤汁稍微变为浓稠，就准备换锅烧菜。
12、准备一只干净的砂锅。
13、倒入汤汁。
14、汤烧开后加入泡发好的粉丝。
15、将粉丝搅拌均匀，关小火。
16、盖上盖子焖煮。（因为没有单独的砂锅盖子，所以就用其他的锅盖代替）
17、焖煮的时候注意翻动粉丝。
18、汤汁快收干的时候先加入白菜杆翻炒均匀。
19、然后加入白菜叶和蒜苗叶。
20、再加入少许鸡精提鲜翻动均匀就可以啦。
21、吃的时候配上一杯饮品，完美！
