每到嫩姜上市的季节，总会记得腌制几次，量不用大，1-2斤即可，每天早上吃几片，有时午餐时也会来几屡阽咆忌片，不自觉地在空调间的御寒能力渐涨，同事总会问，紧鋈笆珀不上火？答曰：驱寒。其实这货属酸酸甜甜微微辣的口感，真是会越吃越上瘾。冬吃萝卜夏吃姜，食物与节气的契合即在此。
食材
嫩姜1000克
盐1大勺
白砂糖45克
香醋400毫升
方法/步骤
1、准备好新鲜生姜。
2、刮掉一部分旧皮和姜叶。
3、清洗干净，切成薄片。
4、已经切好的姜片。
5、撒盐，混合均匀。
6、在冰箱里浸泡一夜，过滤掉姜水。
7、将香醋和白糖混合均匀，品尝一下味道，如果太酸，就多加些糖。根据个人喜好，然后将诩牝翻栝混合汁倒入姜中，搅拌均匀。
8、装入瓶中，密封腌制3-5天，调味后即可食用。
9、成品图。
