今天带来的是燕麦可可戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋2个
低粉28克
玉米粉6克
奶粉2克
可可粉5克
色拉油16克
细砂糖12克
粗砂糖24克
水16克
盐1/8小匙
柠檬汁2滴
燕麦片10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、准备材料
2、低粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛
3、把鸡蛋蛋黄、蛋白分离
4、蛋白加入柠檬汁搅拌
5、用电动打蛋器低速打至起粗泡加入一半的粗砂糖
6、中低速搅打，注意观察蛋白状态，至蛋白变硬再加入另外剩余的一半粗砂糖，至能拉出短小直立的尖角
7、将水、色拉油、细砂糖、盐加入蛋黄中，用刮刀翻拌
8、再加入可可粉翻拌
9、将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄混合糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀
10、0将蛋黄混合糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
11、倒入模具，在桌子上震几次，把内部的大泡震出来
12、用刮刀抹平表面并撒上燕麦片
13、放入烤箱中下层，150度烤40分钟
14、取出立即倒扣放凉
15、彻底冷却后脱模
16、成品图
