今天带来的是泡菜辣白菜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
大白菜2颗
盐200g左右，不够再添加
白糖或糖稀200g左右
苹果2个
梨2个
韭菜一小把
白萝卜1个
虾酱100克
鱼露70克
糯米粉50克
清水450克
小葱1小把
姜1小块
蒜两头
方法/步骤
1、大白菜撕掉外层不新鲜的叶子，切成两半，把盐均匀涂垂捋勤揿抹在没一片叶子上，注意，正反面都要涂，但是不要涂太厚否则做出来只能当咸菜吃了
2、盐涂完后静置5个小时，白菜上面可以压一个有重量的盆或其他东西，这样水出的快点
3、时间到了把盆中的水倒出去，然后开始洗白菜，洗三遍左右，洗到白菜没有太咸就好，要轶葜钥汜自己尝一下，洗干净后放到沥水篮沥干水分
4、我买擢爻充种的组合调料，先把白萝卜切条用辣椒粉涂抹一遍，然后把虾酱生姜生蒜打成泥，糯米粉50克加清水450克搅匀，小火熬成浆糊
5、把所有配料到在一起混合搅拌，然后开始抹酱，跟抹盐的方法一样，每片叶子都涂抹到
6、最后把泡菜放入冰箱冷藏一周后可食用
