黄糖中含有丰富的矿物质和有机物，对人体的健康具有很大的帮助；在日常生活中我们经常会要用到黄糖。如经常会将黄糖用于烹调菜肴时调味，有时候也在咖啡或红茶中调味。黄糖是我们生活中必不可少的用品，那么我们怎么选择优质的黄糖？
工具/原料
手、眼睛、舌头
首先了解黄糖生产
1、在百度上我们可以知道：黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收鳞犹萄迎割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5斡酽嗫旆～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久，黄糖砖的颜色也越深，使黄糖呈现出不同深浅的红褐色，其功效和口感相差不大。
三招教你选出优质黄糖
1、眼看颜色：根据前一步我们了解到黄糖的大概生产过程可以知道颜色的差异主要是制作的时间影响的，确埠颁犍虽说其功效和口感相差不大。但不同颜侣忒簿红色会有好坏之分的，我们要选择正中的黄色，说明熬煮的时间十分到位，口味最好。下面图中我们就要选图二啦
2、手摸糖质粗细和感受干湿度。黄糖因为经过除杂质和长时间的煮制，糖质摸上去感觉较细腻，用力捏不会出现颗粒状的物质。这时候还要了解干湿度，太湿的不利于保存，细菌也多。如果过于干燥，很轻，很可能加了其他物质。
3、舌尝甜味鼻闻气味。注意只有甜味没有香味的黄糖，是假的，是用做冰糖的杂质做的，没什么营养。
