黄花鱼一直是鱼类的宠儿，不光是它蛋白质含量高，而且钙、磷、铁、碘等无机盐含瞠饨土椿量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，最最重要的是它可以可预防动脉硬化和冠心病，也是蒗钰妒蟥中老年人最佳的鱼类食品。已经做了不少黄花鱼的菜谱，这次换种做法，葱油黄花鱼，热热的汤汁，再浇上热热的植物油，在那热油浇在大葱丝的一瞬间，顿时烟雾腾空冒起，有种象西游记里的腾云驾雾感觉，葱香味，黄花鱼的肉香味，立刻冲进鼻孔，吸进胃里，食欲立刻被激起，清香扑鼻、鱼肉鲜美、清爽嫩滑，是你不得不吃的葱油黄花鱼。
食材
黄花鱼一条
植物油适量
盐适量
大葱一根
生抽10克
油5克
方法/步骤
1、主料：黄花鱼辅料:植物油、盐、大葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、白糖、蚝油、蒸鱼鼓油、胡椒粉、高汤。
2、黄花鱼去鳞、内脏、洗净，切花刀，用料酒、盐、味精稍腌。
3、葱姜洗净切片，切葱丝。
4、红辣椒洗净切丝。
5、把黄花鱼装盘，加葱段、姜片、料酒腌制10分钟。
6、蒸锅加水大火烧开，加黄花鱼大火蒸10分钟，取出黄花鱼，捡去葱姜去掉汤汁，撒上葱丝。
7、用料酒、蒸鱼鼓油、白糖、味精、生抽、胡椒粉、蚝油、高汤调好汁。
8、热锅凉油，油热10成，把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝，加入味汁、撒上红辣椒丝装饰即可。
