鱼的吃法有很多种，今天这篇经验就和大家分享一下嘎牙鱼的其中一种做法，一起动手操作起来吧。
食材
嘎牙鱼适量
盐适量
料酒适量
蒜适量
油适量
姜片适量
葱段适量
干辣椒适量
豆瓣酱适量
老抽适量
料酒适量
生抽适量
黑胡椒粉适量
白糖适量
鸡精适量
方法/步骤
1、将鱼打花刀，将鱼焯水，水烧开，放一勺盐、料酒，锅里下鱼，大火烧开，捞出。
2、将焯好水的鱼用清水冲洗，将表面黄色的黏液清洗掉。
3、热锅烧油，加入蒜子，用小火将它煸成金黄色，将蒜子捞出待用。
4、锅里下鱼，用大火煎制，加入姜片、葱段、干辣椒，加入少许豆瓣酱，加入适量清水。
5、加入之前炸好的蒜子，加入老抽、料酒、胡椒粉、生抽、白糖，大火烧开。
6、大火烧开五分钟后，盖上锅盖，改小火烧15分钟，打开锅盖，加入少许盐、鸡精，用大火收汁，起锅即可。
7、总结如下。
