没胃口,那就来道湘菜吧,可以酣畅淋漓地佐酒下饭。
食材
五花肉400克
干豆豉50克
干辣椒30克
姜10克
蒜茸10克
料酒50克
老抽50克
生抽30克
方法/步骤
1、五花肉冲洗后、切3cm方块,起锅焯水后,用漏勺捞出沥去水分;
2、干辣椒略浸泡、洗净、去蒂,细切小段(0.5-1cm)备用;
3、干豆豉冲洗一下,捞出沥去水分备用;姜末、蒜蓉备好;
4、起炒锅放油,下豆豉、姜末、蒜蓉;煸香铲出备用;
5、沥干水分的五花放到大小合适的砂锅里;淋一勺料酒、1小勺老抽、1勺生抽,3克盐(盐量根据豆豉的咸度调整一二)!
6、拌匀;