、这是一道老少皆宜的菜水貔藻疽，无论是它的营养，还是它的口感，都是非常的老少皆宜。 虾仁富含蛋白质，它的蛋白质含量比鱼、蛋、奶都要高隔氆吠割几倍甚至是十几倍。作为人体所必须的三大要素之一的蛋白质，各个年龄层次的人都可以多吃点。同时虾仁还含有丰富的钾，碘，镁，磷等微量元素和维生素A等成分，最重要的虾仁所含的脂肪非常少。担心长胖的筒子不用怕啦，敞开肚子吃吧！ 虾仁肉质松软，清淡爽口，很容易消化，实属老少皆宜的家常美味；它对于身体虚弱以及病后需要调养的筒子都是极好的。
食材
虾仁200克
鸡蛋4个
小葱2颗
植物油30克
盐1大勺
料酒1小勺
淀粉4小勺
白胡椒粉0.5小勺
糖0.5小勺
步骤/方法
1、备好食材：虾仁，鸡蛋，小葱；
2、虾仁去掉虾线，洗净；调入适量盐，抓匀，腌制5分钟；
3、再次清洗干净，用厨房纸巾吸干虾仁的水分；调入适量盐，料酒，蛋清，淀粉抓匀，腌制；
4、鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，白胡椒粉，糖，搅打均匀；
5、剩下的淀粉同清水混合，搅拌成水淀粉；小葱切葱花；葱花的实际用量为图中的1/2；
6、锅里倒入清水烧开；
7、放入虾仁汆烫至7分熟；
8、将虾仁捞出，稍稍沥干水分；
9、将虾仁、葱花、水淀粉放入蛋液，搅拌均匀；
10、不粘锅倒入适量植物油烧热；
11、倒入虾仁蛋液；
12、蛋液凝固后，用铲子迅速划开，并立即关火。最后盛出即可。
