荷叶排骨是一道四璜钨职鲞川的汉族特色名菜，以猪小排，荷叶制作而成。当荷叶拆开时，带出一股清香，肉质美而嫩。川菜是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。今天小编就教大家如何做荷叶排骨。
食材
猪大排290g
荷叶一张
食盐适量
鸡粉适量
生抽适量
老抽适量
生粉适量
芝麻油适量
胡椒粉适量
菜籽油适量
方法/步骤
1、食材：新鲜荷叶。
2、食材：肉排（肋排）。
3、将排骨放入汤碗中，倒入适量的老抽。
4、倒入适量的生抽。
5、加入适量的食盐。
6、倒入适量的胡椒粉。
7、加入适量的鸡粉。
8、加入适量的生粉。
9、拌匀。
10、倒入适量的麻油。
11、倒入适量的粟米油。
12、拌匀，腌制一个小时左右。
13、将荷叶入沸水锅中焯氽变软后，清洗干净，沥水晾干。
14、将荷叶放入蒸笼中，然后再放入腌制好的排骨。
15、包好荷叶。
16、炒锅中加入适量的清水，放入蒸架。
17、水烧开后，放入蒸笼。
18、盖锅盖，大火。
19、蒸1小时，关火。
20、打开荷叶，把多余的荷叶塞入蒸笼里面。
21、上桌即可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……