下面就是小编带给大家的玉米面糊饼的做法操作方法操作，希望能够给你们带来一定的帮助，谢谢大家的观看。
食材
玉米面80克
面粉40克
芝麻油适量
虾皮适量
鸡蛋2个
韭菜100克
方法/步骤
1、将玉米面与面粉混合均匀，倒入适量的热水，用筷子搅拌至半湿无干粉状；虾皮洗净沥干诋危族枧；热锅放油，下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用；韭菜洗净沥干切成小段；
2、鸡蛋磕入碗中，加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅；平底锅内放入少许油。
3、将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧实，再将馅料倒在面饼上，用勺子将其抹平；盖上锅盖，中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅。
4、小诀窍注：传统的玉米面糊饼是用全玉米面做的，我加了少许的面粉，这样口感会细腻一些；当然，也可以掺入少量的黄豆面；
5、玉米面糊中的用水量没嘀芟苒疾有严格要求，一般来说，调至玉米面半湿用手可以将其捏成团的时候就可以了；也可根据个人的口味来加减用水量，水分少一些做出来的饼会脆一些，水分多一些做出来的饼会软一些；
6、烙好的玉米糊饼最好趁热吃，放凉之后口感就没有那么好了哦！将虾皮先炒香后再放入，可以去茈高肪卺腥增香哦；隔夜的熟韭菜不矮璁咬约宜再吃哦、因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。
