毛豆可以炒什么?新鲜的毛翊检檠尸豆，剥开取出豆子，茄子去掉头尾，切滚刀块，锅热下油，先煸炒蒜米爆香，然后加入豆瓣酱炒匀芟坳葩津，放入毛豆翻炒至表皮有点起皱，放入茄子翻炒，翻炒均匀后倒入一饭碗水烧开，烧开后盖上盖子焖烧至汤汁变少，加入糖，醋，酱油，盐翻炒入味即可出锅
食材
毛豆80g
茄子1个
酱油1汤匙
食用油1汤勺
蒜头5瓣
陈醋1汤匙
豆瓣酱1汤匙
白糖1/2汤匙
方法/步骤
1、准备新鲜的毛豆，剥开取出豆子备用
2、将剥出来的毛豆放入开水锅中，加入几滴油，煮软后捞出用凉水冲洗备用
3、准备大蒜，去皮切碎装盘备用
4、茄子去掉头尾，切滚刀块，放入盛有水的盆中泡下
5、锅热下油，先煸炒蒜米爆香，然后加入豆瓣酱炒匀
6、翻炒均匀后放入毛豆翻炒几分钟
7、毛豆子炒至表皮有点起皱，放入茄子翻炒
8、翻炒均匀后倒入一饭碗水烧开
9、烧开后盖上盖子焖烧至汤汁变少，加入糖，醋，酱油，盐翻炒入味即可出锅
