牛杂，原本是洞庭湖乡农民餐桌上的地方风味菜肴，如今却成了城里人难得的美味佳肴，现在自己在逛罹为垴家动手就可以吃到美味了。
食材
牛杂500克
芹菜2根
黑胡椒粉1勺
啤酒3勺
大红椒2个
大青椒2个
姜1块
蒜5个
红油1大勺
红烧酱油1勺
盐1勺
鸡精1勺
步骤/方法
1、备好各样牛杂（牛肉，牛肚，牛腩，可以多准备几样）
2、先将牛杂初加工切成一定形状。
3、青红椒切成菱形片。
4、芹菜切小段，蒜姜切片。
5、取锅下油，加姜蒜，剁辣椒炒香，下入牛杂翻炒，放盐，黑胡椒粉，鸡精，红烧酱油，少量啤酒调味。
6、倒出盛碟。
7、原锅留油，下青红椒，芹菜，炒至断生。
8、下入牛杂调味收汁，出锅。
