淡水放舯荚脔鱼之中，鲢鱼属于美味又实惠的一种鱼，周围的人都喜欢吃，我就跟大家分享一下我的做法，你就不用去外面鱼头店了。
食材
干面粉适量
鲢鱼1尾（约3斤）
冻豆腐半斤
葱段适量
姜片适量
蒜片适量
八角1粒
小茴香1小撮
花椒1小撮
干红辣椒2个
黄酒1汤匙
盐3g
老抽2汤匙
食用油适量
方法/步骤
1、鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉
2、炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄
3、放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香
4、倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽
5、将冻豆腐倒入锅中
6、大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可
