淡水放舯荚脔鱼之中,鲢鱼属于美味又实惠的一种鱼,周围的人都喜欢吃,我就跟大家分享一下我的做法,你就不用去外面鱼头店了。
食材
干面粉适量
鲢鱼1尾(约3斤)
冻豆腐半斤
葱段适量
姜片适量
蒜片适量
八角1粒
小茴香1小撮
花椒1小撮
干红辣椒2个
黄酒1汤匙
盐3g
老抽2汤匙
食用油适量
方法/步骤
1、鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后,洗净,切下鱼头,鱼身切大段,将鱼身用盐、料酒抹匀,撒适量干面粉
2、炒锅烧热后,倒入适量食用油,放入鱼块煎至表面金黄
3、放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香
4、倒入热水没过鱼身,加入黄酒、老抽
5、将冻豆腐倒入锅中
6、大火煮开后,小火慢炖30分钟,调大火收收汤汁即可