、在这个能偷懒就偷懒的年代很少有人愿意花费几个小时来自己做酥皮了，外边有现成的酥皮或藤舔趾贶者更有用飞饼代替酥皮的，但是我还是喜欢一层层的折叠，慢慢的享受这个过程，享受烘焙带给我的乐勰艉须谜趣。 菜谱中所用的60克红豆是干红豆，需要加水煮熟透再加糖才可以；如果嫌麻烦，可以换成120克市售的红豆沙。
食材
普通面粉150克
鸡蛋1个
红豆60克
水75克
白糖100克
黄油120克
步骤/方法
1、面粉加水、黄油20克，揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温醒面20分钟
2、剩余的100克黄油从冷藏室拿出来不用软化，直接放保鲜袋里，用擀面杖敲打至软
3、然后擀成厚度约半厘米的长方形
4、醒放好的面团擀成长方形，把黄油放在面片的三分之一处
5、折起面皮
6、然后擀开，在三折（也有像叠被子一样的四折的手法，看个人习惯，层次都还可以）
7、折好的面皮装保鲜袋里放冰箱醒放15分钟（不能偷懒的步骤，不然很容易漏油的）
8、15分钟后取出面片，再次擀开
9、再次三折起来
10、再次装保鲜袋，放冰箱醒放15分钟，如是三次
11、最后一次擀开面皮后切成8等份
12、红豆放适量的水煮熟，然后放白糖，用刮刀直接碾碎，这样可以吃到粒粒的红豆哦
13、取30克红豆馅，搓圆摁扁后置于一片面皮上
14、另一半的面皮用针打洞
15、然后盖在放了红豆馅的面皮上
16、用叉子压面皮的边缘，封口
17、把做好的红豆派生坯放在烤盘里，表面刷蛋液
18、烤箱提前20分钟预热到200度，把烤网放到烤箱的第三层，然后把烤盘放烤网上，上下管200度烤20分钟
19、烘焙完成后取出趁热食用，皮酥掉渣，馅软糯甜香
