鸡蛋炒黄瓜是百姓家庭常吃的一道菜，非常好吃有营养，是素食者的首选。
食材
鸡蛋2个
黄瓜1根
花生油25毫升
花椒10颗
姜10克
蒜2瓣
葱头（紫皮）35克
盐3克
鸡精1克
胡椒粉0.8克
醋2滴
八角2瓣
步骤/方法
1、准备食材，黄瓜洗净备用。
2、蒜切成片，姜切成末，葱头切块。
3、鸡蛋打入碗里，滴入醋和0.5克盐，加入10毫升冷水打匀。
4、黄瓜切成滚刀块。
5、锅里加入10毫升油，将鸡蛋炒熟。
6、起锅，加入油、八角和花椒小火煸香后捞出。
7、加入姜和葱头翻炒匀。
8、加入黄瓜和蒜翻炒匀，放入胡椒粉、剩下的方盐和鸡精及15毫升水（稀释盐和鸡精）翻炒匀。
9、加入炒好的鸡蛋翻炒匀既可。
10、炒好的菜装盘。
