每次回老家，姥姥都会给我做这个大肚玻璃蒸饺，我特别爱吃。老家在乌兰察布高原，气候寒冷，盛产沙土豆水貔藻疽，沙软的土豆，配上姥姥小菜豌卵燠攻园种的韭菜，加上一点点盐淹的农村土猪肉，香而不腻，吃到肚皮撑才算。然后姥姥就会看着我吃的香香的样子，露出欣慰的笑容。
食材
高筋面粉300克
土豆粉300克
土豆1颗
韭菜200克
胡萝卜100克
猪肉陷300克
香葱1颗
干姜面10克
蚝油10克
生抽5毫升
步骤/方法
1、猪肉陷里加入盐、干姜面、生抽、老抽、蚝油、鸡精、瓜子油、香油拌匀。并加入韭菜末和香葱末，腌制入味。
2、胡萝卜碎炒至变色
3、土豆切成手指肚大小的颗粒
4、土豆丁用水煮至八成熟，捞出过凉
5、胡萝卜和土豆丁加入肉馅中拌匀，口味重的可再加些盐等调料调味
6、用开水将面粉烫熟拌起，开水90度为宜
7、将土豆粉加入面盆中与烫面揉匀
8、揉匀的光滑面团醒发20分钟
9、醒好的面搓成长条后，切成均匀的等份，像擀饺皮儿一样擀开，尽量擀薄些
10、包饺子
11、凉水入锅上气后蒸10分钟
12、可以配上自己喜欢的蘸料来吃
