蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25婊剧琏兄%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮茌慊瑞谷转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。
食材
蚕豆500克
豆油10克
生抽5克
盐3克
鸡精5克
姜片5克
辣椒10克
香菜10克
方法/步骤
1、蚕豆解冻，洗净焯水沥干
2、油锅烧热，放入姜片辣椒爆香，放入蚕豆翻炒几下
3、放适量盐翻炒几下
4、盖上锅盖焖煮一下
5、香菜洗净剪短
6、放适量生抽，少许鸡精继续煸炒
7、放入香菜翻炒几下，至皮焦香，肉软糯即可出锅
8、干煸蚕豆成品图
