皮冻是一种家常菜,属于川菜,主要制作食材是猪皮,下面分享一下皮冻的制作方法,吃起来柔嫩有嚼劲。
食材
猪皮300克
料酒适量
水适量
辣椒油适量
方法/步骤
1、猪皮凉水下锅。
2、加入适量料酒去腥。
3、焯水完成以后过凉水投凉。
4、刮掉表面的油脂。
5、然后切成长条。
6、加入适量盐。
7、倒入适量的水。
8、盖上锅盖熬制一个半小时。
9、倒入模具中冷藏24个小时。
10、这样皮冻就做好了。
11、切开可以和辣椒油一起吃。
皮冻是一种家常菜,属于川菜,主要制作食材是猪皮,下面分享一下皮冻的制作方法,吃起来柔嫩有嚼劲。
食材
猪皮300克
料酒适量
水适量
辣椒油适量
方法/步骤
1、猪皮凉水下锅。
2、加入适量料酒去腥。
3、焯水完成以后过凉水投凉。
4、刮掉表面的油脂。
5、然后切成长条。
6、加入适量盐。
7、倒入适量的水。
8、盖上锅盖熬制一个半小时。
9、倒入模具中冷藏24个小时。
10、这样皮冻就做好了。
11、切开可以和辣椒油一起吃。