今天带来的是家常枣饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉500g
发酵粉8g
红枣300g
水1勺
方法/步骤
1、发酵粉
2、将发酵粉放入面粉中搅拌均匀，加入适量的清水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵
3、将红枣洗净后放入锅中煮沸10分钟左右后捞出沥干水分，晾凉备用
4、面团发酵至两倍大后准备制作生胚
5、将面团分割成100g左右的剂子后滚圆，按平
6、将红枣依次摆放在面胚一边，占整个面胚的一半.
7、将没有枣的一面对折，尽量将枣包住
8、将包好枣子的面胚放入事先准备好的蒸锅中进行二次发酵（视情况而定，基本二次发酵15-20分钟）
9、大火蒸开后20分钟就应该熟了，这时候关火，但是千钣淑硗墀万不能马上就掀开锅盖，必须再等5-10分钟，不然，蒸好的枣饼会因为突然遇冷而回缩
10、香喷喷热腾腾的枣饼出锅了，每一口都吃到枣子，嗯，美味！
