红薯粉怎么做好吃?平时我们可以用红薯粉呀贰硭眶做些丸子放在鸡汤里味道很鲜美,也可以单独炒着吃,也很好吃,口感劲道,外面炒出些脆壳,脆脆的。单独炒时,如果没有经杼鲴奶袒验加水量少,炒不熟;加水多,成糊了。下面就来详细说下它的做法。
食材
红薯粉适量
辣椒粉适量
葱花适量
花生油适量
盐适量
方法/步骤
1、这个炒粉时凉水的比例四曷玫樨很重要,凉水和粉的比例基本上是:1比1,如果粉有疙瘩,就可以适当地加多些水的量,如下图。
2、小葱理好,清洗干净再切成葱花。
3、粉和凉水倒在一起,加入盐、辣椒粉和葱花,可以根据自己喜好,再加些胡椒粉、鸡精都可以。
4、用筷子搅拌均匀,完全没有疙瘩,呈液体状。
5、锅烧热倒入花生油,倒入和好的红薯粉,用铲子不停地搅拌,大概炒成型了就改成小火。
6、用铲子轻轻拍打,拍成薄饼状,喜欢吃外面的一层脆壳就尽量拍薄一些。
7、一面炕到起脆壳,再翻到另一面炕到起脆壳,盛出来趁热吃,才能吃到脆壳,否则时间长就软掉了。