饺子因其用馅不同,名称也五花八门,有猪肉水饺,羊肉水饺水貔藻疽,牛肉水饺,三鲜水饺,红油水饺,高汤水饺,花素水饺,鱼肉水饺,水晶水兽鱼僭民饺、菜肉饺子(蔬菜+猪肉)等等此外,因其成熟方法不同,还有煎饺,蒸饺等,因此,大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。
工具/原料
主料:小麦面粉500克猪肉(肥瘦)300克
辅料:青椒50克柿子椒50克香菜15克
调料:大葱10克姜10克料酒15克酱油15克五香粉1克盐4克
步骤/方法
1、将面粉用冷水和成团;
2、将青红椒剁碎;
3、将猪肉剁碎,加入葱姜末;
4、将青红椒也拌入馅内;
5、将面团揪成均匀的面剂,擀成圆皮;
6、包入馅,制成饺子;
7、将鸡汤烧开后下入饺子,再下入余下料酒、酱油、五香粉、精盐、味精、植物油煮熟;
8、下入香菜段,出锅装碗即成。