红烧肉是家庭宴会必不可少的一道菜,有了毋队末哎它才会让家宴倍儿有面子;但是光有红烧肉会比较油腻,加些配菜不仅去油淮趱幕腠腻,还可以增添风味,就比如黄花菜。黄花菜本身比较营养,含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维、卵磷脂、维生素等营养元素,有健脑、抗衰老、促进新陈代谢等等功效,有“健脑菜”的美称。与红烧肉一起炖,风味独特,还可以去油脂,过年真的不错哦。
食材
五花肉500g
黄花菜100g
花椒适量
八角适量
香叶1片
小葱适量
冰糖几块
生姜2片
生抽2勺
老抽1勺
盐1小勺
方法/步骤
1、准备所需食材;
2、五花肉冷水下锅,焯去血水,沥干水分;
方法/步骤2
1、炒锅内放入适量的色拉油,放入冰糖炒至微微的焦黄色时;
2、放入五花肉翻炒;
3、直到每块五花肉变成微微的焦黄色;
方法/步骤3
1、加入1勺老抽;
2、加入2勺生抽;
3、加入1勺盐;
方法/步骤4
1、快速翻炒均匀,以免粘锅;
2、倒入可以没过五花肉的清水;
3、加入葱结、花椒、八角、香叶、生姜片;
方法/步骤5
1、黄花菜浸泡清洗干净;
2、五花肉煮到9成熟时,加入黄花菜,闷8分钟左右,大火收汁即可;
3、超级美味啊。