这是北方人叫喜欢吃的谠骀魍埭主食之一,他需要的材料不是很多,工序也不是很麻烦,如果大家有心做的话,都能够学会的。
食材
面1千克
肉适量
包包菜适量
胡萝卜适量
青椒适量
鸡腿菇适量
盐适量
酱油适量
姜适量
清油适量
方法/步骤
1、第一步是将面活好,在和面的时候水里稍放点盐,这样活出来的面不是很硬,用塑料袋装起或是用盆盖住。
2、将牛肉切成长细丝,用姜、花椒面、盐腌制5分钟左右。
3、将包包菜、青椒、鸡腿菇、胡萝卜切成细丝备用。
4、在锅里到多一点的水,烧开后,将面切成细条,拉长用手揪成4厘米长的小段。煮熟后赡涕擒跷捞出,倒进盆里,用凉水浇凉,备用。
5、在锅里到适量的清油烧热,爆炒牛肉,等熟得差不多的时候,倒进切好的包包菜、鸡腿菇、青馏喻横苤椒、胡萝卜,翻炒,适量的在加些盐和花椒面,同时在菜里倒进很少的开水,以防菜焦了。
6、菜炒好后,不用出锅,直接将备好的面节倒进去,翻炒,根据个人口味放盐、酱油后就可以出锅了。