糯米珍珠丸子的做法
食材
肉馅300g
荸荠6个
大葱适量
糯米150g
水淀粉2勺
姜一小块
耗油适量
盐适量
黑胡椒粉适量
料酒适量
鸡蛋1个
方法/步骤
1、我准蚩狠希搁备的是肥瘦相间的猪肉馅，这样做出来的丸子不会太柴，也不会太腻。将肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌
2、搅拌2分钟左右，加入耗油、生抽、胡椒粉，继续囿鹣分胰向一个方向搅拌，不要过早的加盐，最后一项加盐不会破坏肉本身的香味。搅拌2分钟左右继续加入徇屹谀聃葱花、荸荠沫继续搅拌，然后加入姜水（我不爱吃姜，所以提前把姜拍一下放入水浸泡2个小时左右，在肉馅中不会吃到姜，但会有姜的想味）
3、一直搅拌直到肉馅上劲儿了，加入水淀粉和盐，加水淀粉为了把肉馅更好的抱在一起不松散
4、肉馅准备完毕后，下一步我们给肉馅穿衣服～（提前将糯米哟铖洮佬浸泡水中，不低于2个小时，我一般浸泡4个小时，为了蒸丸子时糯米好熟）。手里沾一点清水，为了丸子不粘手，把丸子做成一个球一个球的芟坳葩津，在糯米里滚一圈，均匀粘上糯米
5、将所有丸子都裹好糯米，装入盘中，上火蒸喽！开锅后蒸15分钟就可以出锅啦！
6、丸子上放一点枸杞会更漂亮～
