今天带来的是无糖无油全麦贝果,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高粉160g
全麦粉140g
水180g
酵母3g
盐5g
生核桃碎仁20g
煮贝果水1000g
食用碱5g
方法/步骤
1、各种材料配齐打面团（盐与核桃仁后面放+液体+酵母+粉
2、➕盐➕生核桃碎，打至扩展阶段即可，忘了拍膜。
3、揉圆26-28度，湿度75，一发2倍大（大概45分钟左右）
4、一发完成切割6份，醒15分钟。
5、醒好按扁中间戳个洞，转啊转啊让中间孔变大点。
6、二发35-38度，湿度75，发酵30分钟。
7、二发完成前10分钟开始煮水，冒小泡泡放入食用碱
8、煮贝果同时预热烤箱210度。（中小火煮）
9、俩面各煮20-30秒，捞起沥干。
10、入烤箱中层上下火200度20分钟
11、完成，表面不光滑是有坚果。
12、外脆里嫩超级好吃，微咸。
13、还可以弄三明治吃。
