中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、
食材
雷笋250克
后腿肉100克
胡萝卜10克
仔姜10克
豆瓣酱10克
白酒10克
生抽10克
盐1克
方法/步骤
1、雷笋切薄
2、水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右，然后泡入加了盐的冷水中浸泡20分钟左右
3、带皮后腿肉连同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣酱10g生抽1g盐1g白酒腌制15分钟
4、锅里放入50g油，油温7成热后放入腌制好的肉片煸炒出香味儿，肥肉略微出油状态
5、锅里放入50g油，油温7成热后放入腌制好的肉片煸炒出香味儿，肥肉略微出油状态
6、放入焯水后浸泡凉水的莴笋片煸炒2分钟左右，撒入2g盐翻炒均匀即可出锅
7、雷笋肉片成品图
