凉拌鱼片有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道怎么做，下面为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。
食材
鲈鱼1条
胡萝卜30g
料酒1大勺
生粉1小勺
香菜2根
盐5g
蛋清1个
生抽1大勺
生姜5g
花椒15粒
醋1大勺
糖5g
方法/步骤
1、把鲈鱼清理干净后，用刀把肉片成小片。
2、加入蛋清、料酒、盐、生粉和姜末抓匀，腌制10分钟。
3、水烧开后，把腌好的鱼片放入水中烫2分钟捞出。
4、在烫熟的鱼片中，加入胡萝卜丝和香菜。
5、加入盐、糖、生抽和香醋。
6、起锅烧油，倒入花椒粒爆香，把热油淋在鱼片上拌匀即可。
