爆炒羊头是清真餐馆很常见的特色菜，爆炒牛头肉虽然没有爆炒羊头出名，但也一样美味，十分下饭。
食材
牛头肉500克
花椒粒1克
干红辣椒4克
香菜5克
植物油5克
洋葱10克
盐3克
毛芹菜10克
方法/步骤
1、辅料：花椒粒、胡椒粉、干红辣椒、洋葱、香菜、油、盐、鸡精、酱油、料酒。
2、把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段。
3、锅里油5成热加花椒粒、干红辣椒炒出香味。
4、加入牛头肉和料酒进行翻炒，再加洋葱。
5、最后加入胡椒粉炒均匀，即可关火。
6、撒上香菜段，拌均匀，香喷喷的爆炒牛头肉就出锅啦。
