芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。
食材
芥蓝一斤
姜适量
蒜适量
油适量
酱油适量
鱼露适量
方法/步骤
1、将买好的芥蓝摘好，洗净，备用。建议外面老的叶子不要，影响口感。
2、将姜和蒜洗净，切好，然后剁碎，备用。可以准备多一点，太少不能提味。
3、在锅里放入适量的水，煮开后，将芥蓝菜放入开水中煮。
4、待芥蓝在开水中煮熟后，将芥蓝捞出，滤掉水，装入盘中备用。
5、在锅中放入适量的油，油热以后，放入切好的姜、蒜碎末，将姜、蒜碎爆香。
6、放入酱油和鱼露到锅中，与姜、蒜碎一起翻炒。酱油可以稍多点。
7、将翻炒好的姜、蒜碎和酱油鱼露汁浇到芥蓝菜上，就可以食用啦。
