红烧鲫鱼，今天跟大家分享的是家常鲫鱼的呀贰硭眶做法，汤汁浓郁鲜香，鱼肉嫩滑，十分下饭。喜欢吃鱼，喜欢酸甜口味的，以及喜欢汤汁儿拌饭的朋友们一定要试试，做给父母慊劐接渴吃，做给对象吃，做给孩子吃都很棒哦。不过需要注意的是，因为豆瓣酱，生抽老抽蚝油都是咸的，所以我除了腌鱼用了少许盐，后面没放盐，生抽放的比老抽多。
食材
鲫鱼一条
番茄一个
葱姜蒜适量
青红辣椒适量
水淀粉适量
豆瓣酱适量
生抽老抽适量
蚝油、料酒适量
十三香、醋适量
盐、糖适量
方法/步骤
1、鱼处理好切花刀，撒少许盐腌制15分钟。
2、腌好后用厨房纸吸去鱼表皮的水，涂生粉。
3、热锅凉油，煎至两面金黄取出备用。
4、葱姜蒜下锅爆香，倒入郫县豆瓣酱，随后邹菁惨挣加番茄。加入料酒，蚝油，生抽，老抽，糖，十三香。需要注意的是：郫县豆瓣酱下锅一定要把火调小，否则会有焦苦感。
5、炒至出汁锅中倒入开水，将煎好的鱼放入。小火煮15分钟，出锅滴少许醋，撒上葱花青红椒碎。
6、最后一步就是撒上葱花装盘开吃啦！是粲茸锿枋不是很简单呢？快快做起来吧。这道菜简直不能更下饭，汤汁酸酸甜甜，一口气吃三碗米饭不成问题。给小朋友吃的时候注意把鱼刺剃干净哦。汤可以多留点。
