今天带来的是酸辣鸡脚๑,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡脚500g
红色小米椒5只
盐2茶勺
味精1茶勺
冰块10克(个人口味酌情增减)
绿色小米椒5只
蒜1头
米醋3勺
酱油3/4勺
鸡精半勺
糖半勺
葱花20克
方法/步骤
1、走起〜鸡脚洗干净,有时间的话可以加点料酒浸泡半小时••••也可选用鲜鸡脚〜
2、补充:将买好的鸡脚去指甲喔冷水下锅大概7/呖分甾胗8分钟就好煮太烂了不劲道〜〜捞起煮好的鸡脚用水多侵泡洗几次,去除表面油脂
3、把鸡脚对半切开,更入味一些喔切好的鸡脚泡在冰水里,冰块需提前准备。肉更紧致〜〜
4、鸡脚完全冷却后捞起需要稍稍沥干水分〜〜
5、小米椒是图中的1/3就好,还做了别的菜!这辣椒很辣喔!最好根据自己吃辣程度而定
6、调料:〜加入剁好的辣椒碎,1整个蒜沫
7、盐巴,2勺,根据自己口味加!酱油3勺〜〜花椒油1勺,米醋,陈醋都可艮劁飨戽以3/4勺,鸡汁一勺〜没的半勺鸡精或者1/3味精都可以,糖半勺〜〜调匀
8、鸡脚装进盆里,拌好料〜〜撒上葱花
9、放入保鲜盒,研制1夜
10、希望大家喜欢