西红柿炒鸡蛋非常简单，但是做好却冤铘讵柘没有那么容易，我这里分享一个小技巧，让你做出来的西红柿炒鸡蛋可以瞬间提升一个档次。
食材
鸡蛋4个
西红柿2个
料酒少许
盐1勺
糖少许
方法/步骤
1、准备食材：西红柿两个，鸡蛋四个。
2、在西红柿顶部切一个十字花刀，再用开水沿着顶部烫一下，皮就很容易撕下来了。撕去皮，口感更好
3、将西红柿切成滚刀块，切面越多越容易出汁。
4、鸡蛋磕入碗内，加入两小勺清水搅拌。然后可以加入少许料酒去腥。如果是柴鸡蛋，就不用加料酒了。
5、先将锅烧至微微冒青烟，再放入一大勺油，将打散的鸡蛋淋入锅中，快成型的时候用筷子迅速搅散。
6、盛出备用。
7、另起锅，放入少许油，先放葱白爆锅，炒出香味后再放西红柿块中火翻炒，炒到西红柿出汤汁。
8、翻炒到西红柿变软，出汁水后放入炒好的鸡蛋，再放入一茶匙糖水貔藻疽，适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。糖是提鲜的，建议放一点就行。
9、翻炒均匀。出锅
