春笋炒蚕豆的做法

竹笋，蚕豆都是春季的时令鲜蔬，再加上咸鲜的火腿，炒在一起鲜上加鲜，满满的春天的味道！

食材

蚕豆700克

春笋1根

火腿25克

橄榄油适量

海盐适量

糖适量

方法/步骤

1、春笋剥壳洗净，蚕豆剥壳去皮洗净。

2、春笋切片入沸水汆熟同时去草酸，过凉水控水。蚕豆入沸水汆烫去豆腥和嘌呤，过凉水控水。

3、火腿冲洗一下，切小粒。

4、不粘锅内倒入适量橄榄油，放火腿粒煸炒。

5、待火腿粒煸透后放春笋煸炒。

6、然后放蚕豆煸炒一会儿，放海盐和糖调味后盖盖略焖就可关火装盘。

7、装盘