泡辣椒的用途也很多，可以用它来泡凤爪之类的，还可以凉拌菜和炒菜都可以跷孳岔养。因为这个辣椒很辣，所以我都用的小的密封瓶分开泡，这样吃的时候方便。
食材
红尖椒300g
大蒜40g
姜40g
白醋250g
冰糖20g
白酒50ml
盐15g
水200g
花椒10g
方法/步骤
1、首先将红尖椒用清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
2、接着捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天。
3、然后晾干表面水分后把蒂去掉。
4、接下来我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。
5、紧接着将水放锅里，加入姜、花椒和盐。
6、随后再加冰糖，也可以用白糖。
7、此后煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀。
8、之后把辣椒和蒜放入瓶子里。
9、其次倒入料水。
10、最后把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦。
