北方这边吃豆腐卷鋈守踬痊是很多的,以为好豆上会有,结果一搜还没有这样的,所以就做一个吧,以前都是妈妈做来吃,现在成家了,需要自己一手全包了。豆腐卷子味道很不错,而且营养也全。刚蒸出来时,热乎乎的,不用嫱业苎崂炒菜,空口就能吃上两个呢,小编今天就带你做这个
食材
参见步骤适量
方法/步骤
1、先将酵母和水混合均匀,倒入面粉,揉成光滑柔软的面团,覆盖保鲜膜,于温暖处发酵至两倍大
2、在面团发酵的同时,现在可以准备豆腐馅了,把豆腐切碎
3、葱花切碎
4、豆腐和葱花放入盆中,放入适量盐
5、放入适量鸡精
6、花椒粉适量(在这里感谢老妈,每年花椒上市的时候,总是买回来很多,然后晾晒,炒干,再去用碾,碾成粉末)
7、倒入花生油
8、搅拌均匀
9、把发酵好的面团,用擀面杖擀成薄片
10、均匀的放入豆腐馅
11、把面皮卷起
12、用刀切成小段
13、做好的花卷,放在盘中再发酵20分钟,然后放入蒸笼里,大火蒸30分钟即成,蒸熟后即可食用。