高筋声矜檠鹣面粉不适合制作包子。因为高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性，但是这种面粉用来做包子效果并不是很理想。
日常用来制作包子的面粉是中筋面粉，可以选择将高筋面粉与中筋面粉混合调制成中筋面粉，然后用来制作包子。中筋面粉就是我们平常用的普通面粉，可以制作面条、馒头、饺子等。
高筋面粉选购注意事项
优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青色。
手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。