冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的洲訾惨赳功效。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的平玛诌汀疲乏无力和食欲下降。冬瓜和毛豆一起烧制在夏季尤为适宜，既能增加食欲，又能消暑，真是一举两得。
食材
冬瓜300g
香干1块
毛豆仁150g
胡萝卜50g
高汤100g
油10克
大葱10g
盐2克
水淀粉5克
方法/步骤
1、主要食材：冬瓜、毛豆。辅助食材：香干、胡萝卜、高汤、大葱。
2、将冬瓜皮切去，挖去冬瓜瓤，将冬瓜肉切成骰子大小的丁备用。
3、将毛豆清洗干净，剥去外皮，毛豆仁备用。
4、将胡萝卜切成小丁备用，将香干切成小丁备用，大葱切成葱花备用。
5、热锅凉油，用中火将冬瓜丁煸炒至微微发透明色，盛出备用。
6、热锅凉油，放入葱花，将葱花炒出香味。
7、放入毛豆、胡萝卜和香干丁，迅速翻炒均匀。
8、随后倒入100g的高汤（1小碗），盖上锅盖儿，大火煮开，中小火烧制5分钟左右。
9、倒入提前煸炒过的冬瓜丁，翻炒均匀，烧制1或者2分钟。
10、放入少许的盐调味。
11、放入1勺的水淀粉勾芡即可。
12、喜欢吃辣的话可以撒少许的白胡椒粉或者红油、花椒油均可。
