传蕙蝤叼翕统凉皮又要洗面又要蒸，做起来相当麻烦，没有两把刷子，很少有人能做成功。为了让和我一样爱吃凉皮的朋友，能够成功做出好吃的凉皮，满足自己的馋瘾，我今天就分享一个懒颍坭姨俨人版凉皮的做法~用电饼铛做凉皮，不用洗面不用蒸，筋道又滑爽，简单又好吃！是不是很多朋友都很惊讶？是的，你没听错，电饼铛也能做凉皮！一起来看看是怎么做的吧。
食材
高筋面粉200克
黄瓜1根
蒜3瓣
芝麻酱少许
花生碎适量
醋少许
辣椒油少许
生抽少许
方法/步骤
1、和面:一般三杯面粉，一杯水，这样和的面团硬硬的。面和好后醒置10-15分钟。
2、洗面:第一次可以多加点水，把面团抓散，让它和水充分接触，泡一会，搓一搓，把洗面水倒进另一个干净盆里。
3、重复洗面:多洗几次面，把洗面水都倒进那个盆里，待水清了，就剩下一块筋道的面筋了。
4、蒸面筋:和蒸馒头时间差不多，大概半小时。把面筋放在盘子里或者笼屉的笼布上，大火蒸熟即可，然后切丁待用。
5、和糊:面浆静置4小时，我是静置了一个晚上。把沉淀好的洗面水拿出来，轻轻倒掉上面的黄汤，剩下擢爻充种的用力搅和，形成稀面糊。一定要把水过滤干净，水多了凉皮会碎掉的。
6、电饼铛涂油，取一勺面浆放进去，推匀，加热2~3分钟即可。
7、出品的面皮摸上点油待凉。重复做成一张一张的凉皮。
8、黄瓜剥丝后与冷却的面筋丁一起备用。
9、芝麻酱放入盐，生抽，糖，醋辣椒油加入点蒜末。
10、面皮切成自己喜欢的宽度。
11、加入辣椒油拌好就可以享用。
