今天带来的是猪肉烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
普通面粉200g
酵母2g
水100g
盐少许
馅料：10克（个人口味酌情增减）
包包子剩的请参考下条猪肉大包子
香葱少许
方法/步骤
1、面团材料放进厨师机桶里，遵循先液体后粉类的顺序，然后需要注意的一点就是，酵母不要和盐放在一起
2、开启厨师机和面，先用1档搅到面粉成团，然后转成4档揉到面团光滑整成圆形
3、整成圆形室温发酵至两倍大，这个天一定要注意，千万别发过了，我这深有体会啊
4、给大家看一个发酵过度的面团，如果大家的发成这样了就不要再用了，口感不好的
5、从冰箱拿出调好的肉馅
6、发酵好的面团平均分成4份，取一份用擀面杖擀开，包上肉馅
7、收口朝下放置，盖上保鲜膜室温松弛10分钟
8、用擀面杖轻轻擀开，动作一定要轻柔（家有小娃娃伤不起，闹起来不给拍照，用的上次的照片水貔藻疽，图片目地让大家明白意思就行）
9、锅中放入少于植物油，油温7成热时放入面饼，全程小火，10秒之后不停翻面，直至两面煎至金黄，面饼鼓起
10、起锅撒上少于葱花装饰
