今天带来的是青椒肉段,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪里脊10克（个人口味酌情增减）
胡椒粉1小勺
青椒10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
老抽10克（个人口味酌情增减）
蚝油1勺
淀粉10克
清水1勺
料酒1勺
蒜10克（个人口味酌情增减）
盐少许
方法/步骤
1、青椒切块蒜切粒个人不喜欢葱姜就没放
2、里脊肉切成大小的块
3、先放入胡椒粉盐料酒生抽腌制一会少量就可以髀佟彷澧因为外面要挂淀粉不先腌制一下的话做好的肉段里面会没味道
4、腌制好后放入大量的干淀粉和适量的清水要很粘稠也可以静醅呓择锗置一会等淀粉和水分离倒出上面的水留淀粉糊
5、其实我也不知道油要几成热把木筷子放入出气泡就可以
6、第一遍炸的时候一定要一块一块的往油里放火不要太大
7、差不多这个颜色就可以捞出还要炸第二次遍
8、第二遍就可以一起倒入炸制金黄
9、因为肉段炸好后需要快速翻炒出锅所以为了青椒快熟青椒也要过一下油青椒放入漏勺沾一下热油马上捞出
10、拿一个小碗里面放入适量的生抽蚝油淀粉清水和一点点老抽调成汁喜欢酸甜的可以放点糖和醋锅里留缬方焱蜱一点油倒入调好的汁放蒜马上倒青椒和肉段快速翻炒也可以先放肉段翻炒的时候倒芡汁
11、成品图两个人吃光了这一大盘
