北方人常吃圆茄子水貔藻疽，记得小时候在菜园里摘完后直接生吃都是可以的。有种天然的甜味。今天就和大家分享一下圆茄子的做法。
食材
圆茄子1个
肉末100克
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
大蒜2瓣
葱花适量
食用油适量
方法/步骤
1、茄子洗净去蒂切成滚刀块；放置在一边。蒜切末留作炝锅时用。
2、锅内多倒一些油加热到七成热的时候，倒入切好的茄子翻炒；
3、茄子炒软后盛出备用。
4、用料酒、生抽、老抽、糖和少许盐调成味汁；
5、油锅蒜末爆香，放入肉末翻炒至变色；
6、倒入炒软后的茄子和味汁翻炒，并大火收汁；
7、出锅时在碗里撒上葱花。这样香喷喷的茄子就做好了。
