鸡爪，也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足鹁鼍漉糍”。其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪是我喜欢的一道菜，今天，在原来的基础上，加了点花椒油，味道就更加丰富了，而且还更加浓郁，超级棒！
食材
鸡爪500克
仲景花椒油1勺
食盐1勺
生抽1勺
老抽1勺
料酒1碟
生姜1块
大蒜适量
红椒适量
方法/步骤
1、准备好各种调味料，花椒油、大蒜、生姜、还有红椒；
2、鸡爪，焯水后，剪去鸡爪子，清洗干净，沥干备用；
3、在鸡爪中，加入老抽、生抽；
4、再加入料酒；
5、再倒入花椒油；
6、放入生姜蒜还有红椒；
7、搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制上色；半个小时候；
8、中途拿出来，翻拌下；
9、热锅，放入生姜和蒜，翻炒，出香；
10、放入鸡爪，煎炸，搅动；
11、再倒入腌制的汤汁和料；翻拌；
12、再调入一勺的食盐和白糖，搅拌，均匀；
13、收汁，就可以出锅，装盘了；
