秋高气爽，九九重阳。每年这时节山上丛林中会长出很多菌子，髀佟彷澧因在重阳时节，故我们当地人把它叫着重阳菌。据说重阳菌含有人体所需要的多种微匪犬挚驰量元素和氨基酸，具有增强食欲等多种保健功能。重阳菌有多种做法，我们当地人最常做的菜就是，用重阳菌炖汤，尤其是排骨汤，味道特别鲜美，开胃。这里我给大家介绍重阳菌熬排骨汤的做法。
食材
重阳菌500克
排骨300
带皮生姜10克
蒜头5克
花椒2克
生抽少许
食盐适量
植物油适量
香辣酱少许
方法/步骤
1、精选食材：在菜市场精选菌朵剜粞蠡仑肉厚、朵朵中等的重阳菌500克；仔排300克；精心清洗重阳菌，这是关键，也是细活，马虎不得。菌朵背面叶片的皱折词礅湛锿里很容易含沙土、草末、甚至小虫，要水龙头开小水，一朵朵进行冲洗，然后用植物油、加盐、水浸泡一个小时，再清洗干净沥干；
2、烧排骨。将排蟋翠老钮骨倒入铁锅内加少量水焖干，这是去排骨毛腥味，盛出。将锅加油烧热，倒入带皮生姜、蒜头，翻炒至金黄，再加入花椒，倒入焖好的排骨一起烧，烧炸5-6分钟，将排骨中的水器皆阄诟分烧干，以便排骨与生姜、蒜头、花椒味道相互融合，再加入生抽与酱油、香辣酱、少许食盐一起烧3分钟，再加适量水，水与排骨一样多，烧20-30分钟，烧至水只剩三分之一，观其汤色已炖白时，盛出。
3、重阳菌熬排骨。将锅烧热，倒入植物油烧热，将重阳菌倒入锅内将水分炸干，放少许食盐，再倒入炖好的排骨一起烧，烧5分钟左右，再加入已炖熟的排骨一起熬，大火熬半个小时以上，入味后起锅。放入葱花。滴入几滴香麻油。这道地道的美味土菜做好了！闻闻，一定会流口水哦！
