“鱼我最喜欢清蒸，省事且味品疏饯懒道鲜美，家里有孩子，所以买鱼一般选没什么小刺的，鲳鱼，鲈鱼，鲅鱼等都是比较好的选择，经常会整条清蒸，但是过年了，为了讨个喜庆还是可以凹个造型的芟坳葩津，看看这道开屏鱼怎么样呢？请忽略我的刀工，我的刀不够锋利，切不开都是靠割开的，所以有些地方没弄均匀。”
食材
金鲳鱼1条
小葱2棵
柠檬蒸鱼酱油适量
姜1块
盐1勺
小红椒少许
料酒1勺
食用油适量
小番茄1个
方法/步骤
1、葱姜切好。
2、鱼去掉头尾和背上的鱼鳍，从鱼背部开始切成薄厚均匀的片，底部溴溢菏确要连着不切断，鱼尾部分比较窄的部分影响后期造型所以切掉不要。
3、切好的鱼放入盆中，放入葱、姜，食盐和料酒腌制1小时左右。
4、腌好的鱼取出，头尾摆好，中间摆上鱼的身体，一片片向上翻开排列好。中间塞上姜片。
5、蒸烤箱放上水盒，鱼放到中层，开始纯蒸功能，100度30分钟。
6、油放入奶锅或者一个不锈钢大勺子里加热，鱼出锅后放上些红椒圈和葱花，鱼嘴放上小番茄，鱼身浇上热油。
7、倒上柠檬蒸鱼酱油就可以开动了。。
