老厨师教你做米粉肉

食材

五花肉。1000克

料酒。2勺

生抽。2勺

八角。3个

盐。适量克

香叶。几片片

桂皮两小块

白酒1勺

大米。1斤杯

方法/步骤

1、把五花肉切成块，用盐水和酒腌约2小时

2、将米饭浸泡4小时，晾干水，将桂叶和八角叶洗净，用米饭慢慢翻炒约半小时，一直翻炒，直到米饭变黄为止。

3、把香料都挑拣出来，晾凉后用料理机磨成粉。

4、把腌好的肉卷在米粉里，再涂上米粉。

5、把烤盘垫好油纸，放烤箱上下火150度烤25分钟，最后在180度烤5分钟。

6、烤完晾凉，装保鲜盒，放冷藏或者冷冻。