今天带来的是核桃枸杞芝麻糖,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
熟黑芝麻600g
熟核桃仁200g
熟花生仁200g
枸杞80g
麦芽糖或水饴450g
细砂糖130g
水50g
方法/步骤
1、将生黑芝麻炒熟，花生和核桃仁烤熟备用。黑芝麻中小火炒到噼里啪啦响时关火，再翻炒几下就差不多了。
2、烤熟的核桃仁和花生仁尽量去皮，核桃仁的皮味道有些苦涩，不烫手时轻轻搓去。
3、混合备用。
4、将清水细砂糖，麦芽糖或者水怡放入不粘锅中，中火融化后再搅动翻拌避免起砂。
5、转中小火。
6、糖浆温度逐渐升高。
7、116度左右，没有温度计，就用筷子沾一下糖浆，能够拉出丝，并很快变硬就可以加入混合好的坚果。
8、倒入混合好的坚果和芝麻。最小火或保温。
9、迅速翻拌均匀。
10、快速倒入，抹了油或铺好油纸的28X28三能金盘。一定要提溱碳叛鹤前做好准备，因为糖浆遇冷会很快变硬。倒入后趁热压平，可以用擀面杖辅助。
11、将按压好的糖块儿倒出放凉，但要趁有温热的时候切件，热切会散掉，彻底冷却切易碎，而且特别难切。
12、可按自己喜好切薄片或厚片。用薄的切片刀即可。
13、彻底冷却后可以包装密封保存。
14、不是很甜，全家人都可以享用。
